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タイピング練習問題4

世界で最も美しいブドウ品種の一つである甲州は、1000年以上前から日本で栽培されています。ヨーロッパのヴィティス・ヴィニフェラの子孫で、シルクロードの商人とともに日本に持ち込まれたと考えられています。熟した果実は、ピノ・グリに似たピンクがかった灰色の長い実をつけ、独特の赤みを帯びた厚い皮を持っています。病気に対する抵抗力が強く、テーブルワインに最適なブドウです。出来上がったワインは、非常にデリケートでアルコール度数が抑えられ、さわやかな酸味と白桃や柑橘系の控えめな風味が特徴です。
近年、山梨のワインメーカーは、甲州種が品種として多くの可能性を持っていることに気づき、生産者は以前にも増して、甲州種の表情と実力を引き出しています。その結果、辛口から甘口まで、ますますエキサイティングなワインが誕生しています。
また、甲州には3-メルカプトヘキサノール(3MH)という興味深いユニークな化合物があり、これがソーヴィニヨン・ブランにパッションフルーツやグレープフルーツのような特徴を与えることが分かっています。これは、日本のワイン業界にとって重要な発見であり、他国のワインよりも繊細な香りを持つワインを生産するための大きな助けとなるものです。

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