目覚まし時計の音に急かされることなく自然と目が覚めた日曜日の午前。窓から差し込む柔らかな光を浴びながら、今日は一歩も外に出ずに自分のためだけに時間を使おうと決めました。そんな気だるくも贅沢な休日のランチに選んだのは、子供の頃から大好きなオムライスです。洗い物を極力減らすため、使う調理器具は使い慣れた愛用の丸いフライパン一つだけと心に決め、冷蔵庫から冷えた食材をゆっくりと取り出します。
まずは木製のまな板の上に玉ねぎを置き、研ぎたての包丁を静かに下ろしていきます。トントントンというリズミカルな音が静まり返った台所に心地よく響き渡ると、不思議と頭の中の雑念が少しずつ消え去り、心が穏やかに整っていくのを感じます。玉ねぎは噛んだときの甘い食感を少し残すためにあえて粗めのみじん切りにし、鶏もも肉はスプーンで掬いやすいように小さめの一口大に切り揃えます。
自分のためだけに料理を美味しくするための下準備は、決して面倒な作業ではありません。食材の形や色をぼんやりと観察しながら無心で包丁を動かすこの時間は、忙しい平日には絶対に味わうことのできない究極のリラクゼーションなのです。切り終えた食材をガラスのボウルに移し、いよいよお気に入りのフライパンに火を入れる準備が静かに整いました。
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