2026年3月12日
本日のタイピング練習問題5
お菓子作りや掃除に使われる「重曹（炭酸水素ナトリウム）」には、お肉を劇的に柔らかくする効果があります。重曹の成分は弱アルカリ性であり、これが酸性のお肉に作用すると、タンパク質の結合を緩める化学反応が起こります。また、加熱した際に水分を保つ力が強くなるため、パサつきがちな安いお肉をプリプリの食感に変えることができます。中華料理店で出てくる牛肉炒めが非常に柔らかいのは、この重曹処理を行っていることが多いからです。
実験では、水200mlに対して小さじ1杯の食用の重曹を溶かした「重曹水」を作ります。そこにお肉を入れ、冷蔵庫で30分から1時間ほど浸します。長く漬けすぎると独特の苦味が出たり、食感が不自然になったりするため、時間は厳守してください。時間が経ったらお肉を取り出し、流水で表面の重曹をしっかりと洗い流します。その後、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから調理します。この方法で処理したステーキは、他の方法とは異なる「弾力のある柔らかさ」に仕上がります。繊維がほぐれるというよりは、お肉自体が水分を含んで膨らんだようなジューシーさが特徴です。ステーキソースを濃いめの味付け（ガーリック醤油やオニオンソースなど）にすると、重曹のわずかな風味が完全に隠れ、純粋に食感の変化だけを楽しめます。100円ショップでも買える重曹で、化学の力を実感できる興味深い実験になります。
※練習用テキストは自動生成されており文章の内容に意味はございません。
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- 1位：2分38秒 No Name
- 2位：3分0秒 Guarana
- 3位：3分41秒 negikoshi
- 4位：3分45秒 ezez
- 5位：4分9秒 ajihn45
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- 21位：4分44秒 No Name
- 22位：4分45秒 Kgkr87
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- 24位：4分50秒 kenz
- 25位：4分52秒 NorthPond1
- 26位：4分55秒 No Name
- 27位：4分56秒 No Name
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- 28位：4分57秒 Irene
- 30位：4分58秒 tsuchichi
- 30位：4分58秒 No Name
- 32位：5分1秒 No Name
- 33位：5分3秒 No Name
- 34位：5分4秒 bglover
- 34位：5分4秒 PEENYO
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- 37位：5分5秒 No Name
- 38位：5分6秒 No Name
- 39位：5分9秒 No Name
- 40位：5分12秒 BB8B8
- 41位：5分13秒 onya
- 42位：5分14秒 oiia
- 42位：5分14秒 No Name
- 44位：5分15秒 No Name
- 45位：5分16秒 MiyabiSHN
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- 48位：5分22秒 cheese0224
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- 60位：5分30秒 No Name
- 61位：5分31秒 No Name
- 62位：5分33秒 asusu
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- 64位：5分36秒 aaasa
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- 66位：5分37秒 joooooooop
- 66位：5分37秒 no12345
- 67位：5分37秒 yokogawa
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- 70位：5分39秒 No Name
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- 73位：5分41秒 chikurin
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- 76位：5分42秒 ONIKUONIK
- 77位：5分43秒 achan388
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- 80位：5分48秒 mituru
- 81位：5分49秒 Rai1200
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- 85位：5分53秒 TYPE
- 85位：5分53秒 SA1234567
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- 90位：5分57秒 No Name
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- 93位：5分59秒 aisha
- 95位：6分0秒 ka21
- 95位：6分0秒 chiken
- 96位：6分0秒 mimi0
- 98位：6分2秒 No Name
- 99位：6分3秒 mimikim
- 99位：6分3秒 No Name