2026年4月12日
本日のタイピング練習問題5
濃厚でこってりとしたバターチキンカレーのような北インド風のカレーに慣れてきたら、次は南インド風のカレーに挑戦してみましょう。南インドは暑い気候のため、バターや生クリームをあまり使わず、水分が多くてサラサラとした、キレのある辛さと酸味が特徴です。ここで重要になるスパイスが「マスタードシード」とハーブの「カレーリーフ」です。
調理の最初に、黒い粒々のマスタードシードを油で熱し、パチパチと弾け飛ぶまで加熱します。そこに生のカレーリーフを加えると、柑橘類や山椒にも似た、爽やかで香ばしい香りが立ち上ります。この香りを嗅ぐだけで、南国の風を感じることができるでしょう。ベースにはココナッツミルクを使うことが多く、まろやかな甘みの中に、タマリンドやレモンによる酸味を効かせます。この「甘み・辛み・酸味」の三位一体が、南インドカレーの真骨頂です。
合わせるお米も、日本のもっちりとしたお米ではなく、パラパラとした長粒種の「バスマティライス」を選んでみてください。スープのような軽いカレーが、香り高いバスマティライスに染み込み、いくらでも食べられるような軽快な食体験を生み出します。重たいカレーが苦手な時や、夏バテ気味の時には、この南インドスタイルのカレーが体に染み渡るはずです。
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- 1位2分34秒Guarana
- 2位3分14秒etyping450
- 3位3分28秒Kotaki
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- 21位4分21秒chikurin
- 22位4分22秒vallad
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- 28位4分31秒lamba
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- 37位4分45秒No Name
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- 39位4分49秒No Name
- 40位4分50秒rioi
- 41位4分55秒Rcha
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- 43位4分56秒mituru
- 43位同率4分56秒No Name
- 45位4分59秒beeeen
- 45位同率4分59秒5733
- 47位5分3秒Rasea
- 48位5分5秒ENEGORI
- 48位同率5分5秒Irene
- 50位5分6秒mhmy
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- 52位5分9秒coconoa
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- 57位5分16秒tiyono
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- 59位5分18秒3838oooo
- 59位同率5分18秒No Name
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- 62位5分21秒No Name
- 63位5分22秒No Name
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- 65位5分24秒46siro
- 66位5分25秒1293
- 66位同率5分25秒saisinn
- 66位同率5分25秒No Name
- 69位5分26秒No Name
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- 71位5分28秒kurikuri
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- 98位5分58秒tsubo12345
- 98位同率5分58秒ARROW
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