高野山を訪れた観光客が真言密教の世界をより深く体験するための施設として人気を集めているのが、寺院に宿泊することができる宿坊です。もともとは遠方から何日もかけて歩いてきた僧侶や貴族などの参拝者を泊めるための簡素な施設でしたが、現在では一般の旅行者も気軽に利用できるようになり、高野山内には50以上の寺院が宿坊として部屋を開放しています。
宿坊での滞在の最大の楽しみであり、同時に重要な仏教修行の一つでもあるのが精進料理の食事です。精進料理とは、仏教の不殺生という厳しい戒律に基づき、肉や魚などの動物性の食材を一切使用せず、野菜や豆類、穀物や海藻といった植物性の食材のみで作られる伝統的な料理です。肉や魚を使わないと聞くと質素で味気ないものを想像しがちですが、昆布や干し椎茸から丁寧に取られた奥深い出汁の旨味を活かし、胡麻豆腐や高野豆腐など植物性のタンパク質を工夫して調理することで、驚くほど豊かで満足感のある味わいに仕上がっています。
精進料理をいただく行為自体が、植物の命を奪って自分の命を繋いでいるという自然への感謝の気持ちを育むための大切な儀式なのです。また、翌朝の早朝には本堂で行われる朝の勤行と呼ばれる読経の儀式に参加することもできます。冷たい山の空気の中で僧侶たちの低い声が重なり合う声明を聞き、お香の香りに包まれる非日常の時間は、心を真っ白にリセットするための最良の体験となります。
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