虫歯の根本的な原因を作り出す最大の敵がミュータンス菌と呼ばれる口の中の細菌です。私たちが食事やおやつで砂糖などの糖分を口にすると、ミュータンス菌はその糖分を分解してネバネバとしたグルカンという物質を作り出します。このグルカンは水に溶けない強力な接着剤のような役割を果たし、歯の表面にピッタリと張り付きます。そして、このネバネバの中にさらに多くの細菌が集まって増殖し、プラークと呼ばれる巨大な細菌の塊、つまり歯垢を形成するのです。プラークは単なる食べカスではなく、1ミリグラムの中に約10億個もの細菌が潜んでいる恐ろしいバイオフィルムです。
ミュータンス菌はこのプラークという安全な要塞の中に身を隠しながら、私たちが摂取した糖分を絶え間なくエサにして栄養を取り込みます。そしてその代謝の過程で、虫歯の直接的な原因となる強烈な酸を大量に作り出して放出するのです。プラークの中で作られた酸は外に逃げ場がないため、直接歯の表面に留まり続け、じわじわと歯を攻撃するための最悪の環境を整えてしまいます。これが虫歯という静かなる破壊の始まりとなるのです。
歯磨きでプラークを物理的にこすり落とすことが虫歯予防の絶対的な基本と言われるのは、この強固な要塞を破壊して酸の生産工場を撤去するためなのです。毎日のブラッシングでミュータンス菌の住処を奪うことが、健康な歯を保つための第一歩となります。
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