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タイピング練習問題3

古代エジプトやギリシャではクミンが好んで使われていました。古代エジプトのミイラからも発見されており、長い歴史の中で使用されてきました。聖書にも借金や税金の支払いとして登場し、ギリシャやローマでもほとんど全ての料理に使われています。歴史的には、クミンは防腐剤として使用されていましたが、今日では消化器系の沈殿物として認識されています。クミンを使うことで得られるメリットは数多くあります。
クミンを購入する際は、ホールシードかグラインドクミンを選びましょう。ホールシードは密閉容器で保存し、4年まで食べることができます。クミンを料理に使うには、まず乾いたスキレットで中火でローストする必要があります。また、鶏肉の下味にクミンソルトを使うこともできます。品種にもよりますが、小さじ1杯のトーストしたひき肉クミンと小さじ3杯のフレーク状の海塩を混ぜるとよいでしょう。スパイス好きの方は、カイエンヌペッパーフレークやホットレッドペッパーフレークを加えても良いでしょう。

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