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タイピング練習問題3

新鮮な漁獲物を冷凍保存する技術の開発には、さまざまなプロセスがあります。冷凍の第一の目的は、魚介類に含まれる重要な栄養素を封じ込めることです。適切な処理をしないと、オメガ3脂肪酸をはじめとする重要な栄養素が失われてしまうのです。さらに高度な方法として、液体窒素や二酸化炭素の中に食品を浸す低温冷凍があります。極低温冷凍は、微結晶を生成し、組織の完全性を維持するため、食品の品質にとって有益である。
食品の冷凍保存に関するさまざまな進歩により、このプロセスはより効率的になりました。最新の冷凍庫は、食品の温度を何日も維持することができます。19世紀には、この技術の利用がより広まりました。機械式冷蔵庫の開発により、肉や魚の長距離輸送が可能になり、このプロセスは革命的な変化を遂げた。

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