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タイピング練習問題5

魚を乾燥させることも重要な保存技術である。この方法は、冷凍や缶詰と似ているが、微生物を殺し、それ以上汚染されないようにする。また、魚に含まれる分解酵素を死滅させることで、製品を長持ちさせることができる。
もうひとつの大きなポイントは、原料の品質です。これは冷凍を成功させるために最も重要な点の一つである。この方法は、最終製品の品質を向上させるものではありませんが、原料が本来持っている品質を維持することができます。冷凍する前に、原料の品質が高いかどうかを確認することが重要なのです。

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