土壌が酸性なら青色になり、アルカリ性なら赤色になるというアジサイの絶対的なルールが存在する一方で、どんな土に植えても全く影響を受けずに真っ白な花を咲かせ続ける不思議な品種が存在します。最近の庭園で特に人気を集めているアナベルという品種などに代表される白いアジサイです。なぜ白いアジサイは土壌の酸性度やアルミニウムの複雑な化学反応を完全に無視することができるのでしょうか。その理由は、彼らが持っている遺伝子と色素の構造に明確な違いがあるからです。
先ほど、アジサイの色を決めるベースとなる絵の具はアントシアニンであると説明しました。しかし、純白のアジサイは生まれつき遺伝的にこのアントシアニンという色素を体内に全く持っていません。ベースとなる赤色の絵の具が最初から存在しないため、いくら酸性の土壌に植えて根からアルミニウムを大量に吸い上げたとしても、体内で結合する相手がいないので青色や赤色に変化しようがないのです。ただ光の反射によって私たちには真っ白に見えているという状態がそのまま保たれます。
色鮮やかなアジサイの隣で、どんな過酷な環境にも染まらずに純白の美しさを貫く白いアジサイの存在は、植物の遺伝子の多様性とメカニズムの奥深さを私たちに静かに教えてくれます。
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