ラクダに揺られて到着したキャンプ地は、砂丘の谷間にひっそりと作られた小さなテント村でした。色鮮やかなモロッコ絨毯が敷き詰められた共用テントに入ると、案内人の青年が名物のミントティーを笑顔で振る舞ってくれました。高い位置から銀色のポットを傾けて小さなグラスに注がれる熱いお茶は、強烈な甘さとミントの爽やかな香りが特徴です。長時間の移動で疲労した体に、この砂糖たっぷりの一杯が驚くほど優しく染み渡っていきました。
夜の砂漠は急速に冷え込みますが、テントの中は不思議と温かい空気に満ちています。夕食として運ばれてきたのは、円錐形の独特な蓋の形をした土鍋で作られた熱々のタジン鍋でした。スパイスの複雑で豊かな香りが漂う中で蓋を開けると、じっくりと蒸し焼きにされた鶏肉と野菜の熱気が一気に立ち上ります。
水が極端に少ない砂漠の環境において、食材の水分だけで煮込むタジンは非常に理にかなった伝統的な調理法です。クミンなどの異国の香辛料が効いた柔らかい肉をパンと一緒に味わいながら、私たちはランプの薄明かりの下でベルベル人の音楽に耳を傾け、穏やかな夜を楽しみました。
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