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タイピング練習問題4

キノコをレシピで調理する際は、生の状態で調理するか、調理前に粉砕するかのどちらかです。生の状態では、砕いた状態よりも酵素が多く含まれているため、生で食べた方が栄養素やビタミンを多く含むことができます。また、たんぱく質や炭水化物も砕いた方が多く含まれています。しかし、おいしいレシピを作りたいのであれば、完全な効果を得るためには調理が不可欠であることを考慮する必要があります。
しかし、体に良いとはいえ、毒を持っている場合もあります。食べると毒になるキノコの代表的な品種は、アガリクス種とアスペルギウス種です。実際、重症の場合は放置しておくと命に関わることもあります。

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