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タイピング練習問題4

だしは、さまざまな料理に微妙な味を加えてくれる万能だしです。ラーメンのダシや味噌汁、タレなどにも使われる。また、煮物や茶碗蒸しなど、日本独特の料理には欠かせない存在だ。また、欧米人にも出汁は有効である。だしのうま味は、ソースとしておいしいだけでなく、健康面でも多くのメリットがある。
出汁は日本料理の基本中の基本。食材のうま味を引き立て、コクと土の香りをプラスしてくれます。だしは、乾燥した魚、通常は昆布や魚から作られるシンプルなスープストックであり、日本料理の多くの料理に使用されています。料理人は、だしがしょうゆ以上のものであることを知っている。実際、出汁は日本料理において非常に重要であり、ベースとして使われることも多い。

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