キャラメリゼオニオンは簡単に作れますが、少し時間がかかります。まず、スキレットとタマネギが数個必要です。玉ねぎは塩と胡椒で下味をつけておく必要があります。フライパンに油を入れます。均一に火を通すには、かき混ぜることが重要です。かき混ぜないと、玉ねぎが焦げてしまいます。そのため、フライパンを長時間放置しないように気をつけたい。耐熱のゴムべらを使いましょう。また、1～2分おきにフライパンの底をこするとよいでしょう。
玉ねぎに焼き色がついたら、フライパンから取り出します。そうすると、フライパンの底にある茶色いねばねばした層であるフォンドが出ます。水を加えると、フライパンの油切れがよくなりますが、玉ねぎが乾いてしまわないように注意してください。
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2023年10月4日練習問題4のランキング
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