2024年5月5日
タイピング練習問題3
他の野菜と同様、ブロッコリーも生のまま、または加熱してから冷凍することができます。しかし、風味、色、食感を保つために、冷凍する前にブロッコリーを湯通しするのがベストです。この作業は素早く簡単で、数分しかかかりません。まず、ブロッコリーの頭をよく洗います。ブロッコリーの茎の部分を切り落とし、直径1.5センチほどの大きさに切り分ける。ブロッコリーの茎がある場合は、スープやシチューに使うために取っておくと、茹でたときにきれいに火が通り、食物繊維の宝庫になります。次に、大きな鍋にお湯を沸かします。その後、氷水につけて火を止め、冷やす。水気を切り、茎をよく乾燥させ、ベーキングシートまたは大きなフリーザーバッグに移します。このとき、葉が互いに触れないようにすると、大きな塊としてではなく、1つ1つの葉が凍るようになります。その後、ベーキングシートを冷凍庫に入れ、1時間程度で固まります。凍ったら、トレイを取り外し、空気をできるだけ抜きながら、フロレットをフリーザーバッグに移します。袋にラベルを貼り、日付を記入する。冷凍保存は1年まで可能です。
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