アブラナ科の野菜は、10月から4月にかけてが最も美味しく、ビタミンC、K、カリウムを豊富に含んでいます。葉の部分も茎の部分も栄養価が高く、特に軽く蒸すとおいしく食べられます。ブロッコリーは調理するのに少し抵抗があるかもしれませんが、実はとても簡単でおいしいのです。ブロッコリーを買うときは、新鮮で鮮やかな緑色の小花があり、頭が締まっていて、茎がシャキッとした緑色のものを探してください。葉が黄ばんでいたり、茎が乾燥して茶色くなっているものは避けましょう。ブロッコリーは冷蔵庫の引き出しに1～2日保存できますが、栄養価は古くなるとどんどん減っていきます。おいしさを最大限に引き出すには、手早く調理することです。蒸す、炒める、煮るなどは、手早く調理するのに適した方法です。2019年の研究では、ブロッコリーの家庭でのさまざまな調理法を検証し、グルコシノレートなどのがんと闘うフラボノイドを最も多く保持するのは蒸し焼きであることがわかりました。
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2024年5月5日練習問題1のランキング
- 1位2分21秒first
- 2位2分26秒RAKKOTARO
- 3位2分29秒thiramisu
- 4位2分39秒amum
- 5位2分46秒No Name
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- 21位3分53秒NANASEE
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- 27位4分2秒laitance
- 27位同率4分2秒plusminus
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- 30位4分3秒No Name
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- 39位同率4分10秒No Name
- 41位4分12秒No Name
- 42位4分13秒ktky
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