塩麹で彩るコース仕立ての献立は、調理の手間を減らしつつ栄養価を高める。前菜にはセロリと黄パプリカ100gを塩麹10gとレモン汁で1時間マリネしたカルパッチョを用意。酵素作用で野菜の風味が引き立ち、噛むほどに爽やかな甘酸っぱさが広がる。
スープは鶏手羽元300gを塩麹大さじ2と玉ねぎ、人参、セロリと圧力鍋で20分加圧。コラーゲンと旨みが溶け込んだクリアなスープは、免疫力アップ効果も期待できる。パセリを散らし、見た目と香りにアクセントをつけよう。
主菜にはサーモンフィレ200gを塩麹20gで一晩マリネし、中火のフライパンで皮目から香ばしく焼き上げる。EPAやDHAなどオメガ3脂肪酸が効率よく摂取でき、しっとりとした食感が食卓を華やかに彩る。
付け合わせには茹でたブロッコリー150gを塩麹15gとすりごま、にんにくチップで和えたナムルを用意。ビタミンKと食物繊維が豊富な一品で、野菜の栄養素を余すところなく楽しめる。
締めのデザートにはバナナ1本を薄切りにし、塩麹大さじ1、りんご酢と砂糖少量で弱火５分煮詰めたバナナチャツネを。カリウムやビタミンB6がほどよく溶け出した甘酸っぱいソースが、最後まで塩麹の魅力を実感させる。
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2025年11月14日練習問題5のランキング
- 1位2分57秒Junfa
- 2位3分0秒kokoronash
- 3位3分26秒abc123
- 4位3分34秒handle
- 5位3分44秒AHAA
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- 38位4分49秒Kotaki
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- 47位5分0秒ajihn45
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