激辛のカレーや麻婆豆腐を食べて口の中が火を噴くようにヒリヒリと痛くなった時、皆さんは反射的に冷たいお水を大量にガブガブと飲んでいませんか。実はその行動は、唐辛子の辛さを鎮めるどころか、かえって口の中の痛みを広げてしまう逆効果な対処法なのです。唐辛子の辛味成分であるカプサイシンは、水にはほとんど溶けないという脂溶性の性質を持っています。そのため、水や冷たいお茶をいくら飲んでも、舌にへばりついたカプサイシンを洗い流すことはできず、水流に乗って口の中のあちこちに辛さの成分を広範囲に撒き散らす結果になってしまいます。
この脂溶性の厄介な辛さを効果的に和らげるためには、水ではなく油分やタンパク質を含む飲み物が圧倒的に有効です。最も身近で効果が高いのが、牛乳や飲むヨーグルトなどの乳製品です。牛乳に含まれているカゼインというタンパク質が、舌のセンサーに結びついたカプサイシンを優しく包み込んで引き剥がし、胃の中へと洗い流してくれます。
インドの激辛カレーを食べる時にラッシーというヨーグルトの飲み物が必ずセットになっているのは、この科学的な理屈に完璧に合致した素晴らしい食文化の知恵なのです。もし牛乳がない場合は、オリーブオイルを少し含んだり、マヨネーズを食べたりすることでも同じような鎮痛効果を得ることができます。
※練習用テキストは自動生成されており文章の内容に意味はございません。
2026年6月2日練習問題4のランキング
- 1位2分53秒Guarana
- 2位3分1秒TETSUKO
- 3位3分11秒chibisuke
- 4位3分13秒sakemi
- 5位3分21秒ezez
- 6位3分23秒No Name
- 7位3分26秒accelerato
- 8位3分28秒negikoshi
- 9位3分35秒No Name
- 10位3分44秒mogohcho
- 11位3分52秒NECOCHAN
- 12位3分53秒asdasdf
- 13位3分55秒ajihn45
- 14位3分57秒No Name
- 15位3分58秒iiiOMUiii
- 16位3分59秒kouyaA0m1
- 16位同率3分59秒No Name
- 18位4分0秒y2y2y2
- 19位4分2秒bglover
- 19位同率4分2秒yoshio
21位以下を表示する
- 19位同率4分2秒No Name
- 22位4分3秒nawate
- 23位4分7秒77778
- 24位4分9秒No Name
- 25位4分10秒aaaaa12345
- 26位4分11秒No Name
- 27位4分12秒No Name
- 28位4分13秒No Name
- 29位4分14秒iPhone30
- 29位同率4分14秒amakei
- 31位4分16秒SOUR
- 31位同率4分16秒Rinminmin
- 31位同率4分16秒No Name
- 34位4分17秒No Name
- 35位4分18秒aque
- 35位同率4分18秒No Name
- 37位4分19秒muumu
- 38位4分20秒koromo99
- 38位同率4分20秒No Name
- 40位4分22秒mima1115
- 40位同率4分22秒whatt
- 40位同率4分22秒No Name
- 43位4分23秒Naouah
- 43位同率4分23秒No Name
- 45位4分24秒nekoneko
- 45位同率4分24秒No Name
- 47位4分25秒fdadf
- 47位同率4分25秒5733
- 49位4分26秒yokogawa
- 49位同率4分26秒RyuIkeda
- 51位4分27秒No Name
- 52位4分28秒comeo
- 52位同率4分28秒chikawa
- 52位同率4分28秒No Name
- 55位4分29秒mobO2
- 55位同率4分29秒MiyabiSHN
- 57位4分30秒acchan
- 57位同率4分30秒No Name
- 59位4分32秒NorthPond1
- 59位同率4分32秒No Name
- 61位4分33秒No Name
- 62位4分35秒No Name
- 63位4分36秒mizu
- 64位4分37秒fumifumifu
- 64位同率4分37秒No Name
- 66位4分38秒algo
- 67位4分39秒valad
- 67位同率4分39秒No Name
- 69位4分40秒kenz
- 69位同率4分40秒No Name
- 71位4分42秒takobutu
- 71位同率4分42秒aaasax
- 71位同率4分42秒No Name
- 74位4分44秒pippi
- 74位同率4分44秒No Name
- 76位4分45秒No Name
- 77位4分46秒No Name
- 78位4分47秒46siro
- 78位同率4分47秒No Name
- 80位4分48秒No Name
- 81位4分49秒kosochan
- 81位同率4分49秒No Name
- 83位4分51秒No Name
- 84位4分52秒No Name
- 85位4分53秒torakku
- 85位同率4分53秒domdom
- 87位4分55秒Chamaru
- 87位同率4分55秒No Name
- 89位4分56秒No Name
- 90位4分58秒ye017
- 90位同率4分58秒No Name
- 92位4分59秒88B88
- 92位同率4分59秒No Name
- 94位5分0秒No Name
- 95位5分1秒aa1a
- 95位同率5分1秒aisha
- 95位同率5分1秒No Name
- 98位5分2秒kimsunmo
- 98位同率5分2秒No Name
- 100位5分5秒Rcha
21位以下を閉じる