蒸し焼きにしてハンバーグの中までしっかりと火が通ったかどうかを確認するためには、一番分厚い中央部分に竹串をスッと刺してみるのが確実な方法です。刺した小さな穴から透明で澄んだ肉汁がじわっと溢れてくれば、見事に中まで焼き上がっている完璧なサインです。もし赤い血が混じった濁った汁が出てきた場合は、もう一度フタをしてさらに数分間加熱を続ける必要があります。
透明な肉汁を確認したら、すぐに火を止めてお皿に盛り付けたくなりますが、実はここで最後にもう一つの我慢が必要になります。それは、火を止めたフライパンの中でそのまま三分ほどお肉を休ませるというプロの極意です。焼き上がった直後のハンバーグの内部では、高温によって旨味成分である肉汁が激しく沸騰し、暴れ回っている状態になっています。
この熱々の状態で急いでナイフを入れてしまうと、せっかく閉じ込めた肉汁が一気に外へと流れ出し、お皿の上がビショビショになってしまいます。火を止めて数分間だけ静かに休ませてあげることで、内部の温度が少しだけ下がり、激しく動いていた肉汁がお肉の繊維全体にしっかりと定着して落ち着きを取り戻します。この余熱を利用した最後のひと手間を加えるだけで、フォークを入れた瞬間にだけ肉汁が溢れ出す、最高にジューシーな一皿が完成するのです。
※練習用テキストは自動生成されており文章の内容に意味はございません。
2026年8月9日練習問題5のランキング
- 1位2分0秒YESSER
- 2位2分30秒pigumon
- 3位2分38秒Guarana
- 4位2分47秒chibisuke
- 5位3分6秒No Name
- 6位3分9秒sakemi
- 7位3分25秒handle
- 8位3分30秒TETSUKO
- 9位3分33秒aksj
- 10位3分42秒pamukichi
- 11位3分44秒rhythm
- 12位3分45秒nanoyuzu
- 12位同率3分45秒No Name
- 14位3分46秒algo2
- 15位3分47秒y2y2y2
- 16位3分48秒asdasdf
- 16位同率3分48秒No Name
- 18位3分49秒rizrocca
- 19位3分53秒No Name
- 20位3分56秒algo
21位以下を表示する
- 20位同率3分56秒kouyaA0m1
- 20位同率3分56秒No Name
- 23位3分58秒RingoAme
- 23位同率3分58秒No Name
- 25位4分1秒No Name
- 26位4分3秒No Name
- 27位4分5秒miyamaen
- 28位4分7秒77778
- 29位4分10秒maruko
- 30位4分11秒amakei
- 30位同率4分11秒No Name
- 32位4分12秒ksrg
- 32位同率4分12秒domdom
- 32位同率4分12秒No Name
- 35位4分13秒negikoshi
- 35位同率4分13秒fumifumifu
- 35位同率4分13秒No Name
- 38位4分14秒koromo99
- 38位同率4分14秒shodokueki
- 38位同率4分14秒mogohcho
- 38位同率4分14秒No Name
- 42位4分15秒ajihn45
- 43位4分19秒ymjn
- 44位4分21秒beeeen
- 45位4分22秒No Name
- 46位4分24秒WAROTANGO
- 46位同率4分24秒MiyabiSHN
- 48位4分26秒No Name
- 49位4分27秒No Name
- 50位4分28秒No Name
- 51位4分29秒kose
- 51位同率4分29秒No Name
- 53位4分30秒toisui
- 53位同率4分30秒ohana
- 55位4分31秒bambi7
- 55位同率4分31秒No Name
- 57位4分33秒5733
- 57位同率4分33秒Lalisa
- 57位同率4分33秒No Name
- 60位4分35秒Venoct
- 61位4分36秒88B88
- 61位同率4分36秒No Name
- 63位4分39秒coti
- 63位同率4分39秒its232429
- 63位同率4分39秒No Name
- 66位4分40秒takemaru
- 67位4分41秒hikari
- 67位同率4分41秒mima1115
- 67位同率4分41秒rim04
- 67位同率4分41秒ryumaya
- 71位4分42秒No Name
- 72位4分43秒No Name
- 73位4分44秒ninzinn
- 73位同率4分44秒No Name
- 75位4分45秒No Name
- 76位4分46秒tenvi
- 76位同率4分46秒46siro
- 78位4分47秒710128
- 78位同率4分47秒No Name
- 80位4分48秒lamba
- 80位同率4分48秒hato
- 82位4分49秒kokoro
- 83位4分50秒kurikuri
- 83位同率4分50秒No Name
- 85位4分51秒sakanakana
- 85位同率4分51秒No Name
- 87位4分52秒coco9981
- 87位同率4分52秒No Name
- 89位4分53秒juto
- 89位同率4分53秒susunnta
- 89位同率4分53秒No Name
- 92位4分54秒No Name
- 93位4分55秒asusu
- 93位同率4分55秒No Name
- 95位4分57秒badguy
- 96位4分58秒No Name
- 97位4分59秒No Name
- 98位5分0秒No Name
- 99位5分1秒No Name
- 99位同率5分1秒achan0308
21位以下を閉じる