発酵食品には、乳酸と呼ばれる有益な細菌が含まれています。これらの生物は炭水化物を分解して二酸化炭素を放出し、有益な微生物の成長を促進し、悪い微生物の成長を抑制します。発酵のプロセスはシンプルで安価であり、何千年もの間、食品の保存に使われてきました。発酵食品に含まれるバクテリアは、有害な微生物が引き起こすダメージから体を守ってくれるのです。また、環境中のpHレベルを下げ、病気などにかかりにくくします。
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2022年6月24日練習問題2のランキング
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