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タイピング練習問題4

ラムの煮込み料理は、特にラムのすね肉を美味しく調理する方法です。煮込み料理はオーブン焼きに似ていますが、高温のオーブンに入れるのではなく、液体に浸して柔らかくなるまで煮込みます。液体は通常、ワイン、ブロス、水などから作られる。この液体は、肉の上の脂肪を溶かし、肉の繊維の隅々まで味を行き渡らせる。マッシュポテトや新鮮な春野菜を添えて、様々な調理法でお楽しみいただけます。
このレシピを作るには、大きめのダッチオーブンや蓋つきの底の厚い鍋が必要です。まず、ラム肉に塩・胡椒で味付けをします。ペーパータオルで肉の水分を拭き取り、鍋に少量の油を引いて中火で熱します。深いきつね色を目指して、片面4~5分ほど肉を焼く。こんがり焼けたラム肉を皿に移す。煮汁を煮ている間に、付け合せを用意する。サルサ・ヴェルデやチミチュリなど、鮮やかで風味の良いソースをラム肉と一緒にどうぞ。また、ミントソースはシャープでクリアな味わいで、肉の豊かな香りを引き立てます。

タイピングスタート

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