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毎日5問の長文タイピングトレーニング


タイピング練習問題3

ブランチングは、葉物野菜の風味を保つための迅速で簡単な方法です。また、冷凍保存する際にも、水分が抜けてドロドロになるのを防ぐことができます。ブランチングしたほうれん草は、さまざまな料理に使える万能食材です。その豊かな色合いは、スープやサラダにぴったりです。また、スムージーに使えば、爽やかでヘルシーなおやつになりますよ。ブランチングしたほうれん草を用意するには、まず葉を冷たい水で洗います。茹でる前に、ほうれん草についた汚れをしっかり落としておけば、ザルでもシンクでもOKです。完全にきれいになったら、大きな鍋に沸騰したお湯にほうれん草を沈め、1~2分以上ゆでればOKです。この作業は1回だけです。あまり長くお湯につけておくと、ほうれん草の鮮やかな緑色や柔らかい食感が失われてしまいます。ほうれん草を茹で終わったら、水を切って冷水の入ったボウルに移します。2分ほど放置して火を止め、ペーパータオルやサラダスピナーで水気を拭き取ります。
その後、調理したほうれん草を食べるか、冷凍保存しておくとよいでしょう。生パックのほうれん草は冷凍庫で3~6ヶ月、湯通ししたほうれん草は1年程度は持ちます。

タイピングスタート

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