冷蔵庫の扉を開けたまま作業しないよう、まずテーブルにトレーを2枚用意し、上段と下段の中身を区分して出す。出した順に品名と容量、賞味期限、残量、優先度をメモ帳に記入する。推奨の書式は「品名 例 ヨーグルト150g」「期限 2025-01-05」「残量 60g」「優先 高」。1品ごとに残量はキッチンスケールで実測し、曖昧な表現を避ける。ソースやドレッシングなど口数が多い容器は、開封本数も書くと重複購入を防げる。
記録は紙でもよいが、スマホの表計算アプリに入れると並べ替えが速い。列は品目、カテゴリ、保管場所、期限、残量g、優先の6列にすると検索性が高い。記入が終わったら、冷蔵は上段が調理済み、中段が乳製品と卵、下段が生鮮、チルドが肉魚という順に戻す。ドアポケットは調味料だけに限定し、飲料を置かないと温度ムラが減る。温度設定は冷蔵4度、チルド0度、冷凍-18度が目安。作業は15分以内に終えるようキッチンタイマーをセットする。
最後に廃棄見込みを集計し、年内は同カテゴリの購入を止めるというルールを家族と共有する。買い物リストは在庫一覧から自動で作ると重複が消える。例えば牛乳が400ml残っていれば、今週は未購入で良いと判断できる。棚卸しの初日だけは少し時間がかかるが、以降は更新だけで済む。年末の慌ただしさでも在庫が見える状態を維持でき、無駄買いと廃棄を同時に下げられる。結果として月間の食費は1割前後の削減が狙える。
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