年末は冷凍庫を一度ゼロに近づけると翌年の回転が良くなる。庫内の理想温度は-18度で、氷が白く乾くような冷凍焼けは味の劣化サインだ。まず最上段から取り出し、袋の霜が多い順に優先順位をつける。ひき肉200g、カット野菜300g、食パン4枚、作り置きカレー1人前があると仮定し、月曜はカレーを解凍し水100mlでのばしてスープカレーに、火曜はひき肉で回鍋肉、木曜はカット野菜でチャーハン、金曜は食パンでフレンチトーストにする。
解凍は冷蔵室への移動が基本で、前夜に容器ごと移せば温度上昇を抑えられる。電子レンジは中心温度が上がりにくいので、解凍後は必ず再加熱して75度で1分以上を目安にする。再冷凍は品質劣化が大きく、肉魚は避ける。まとめて焼いてから冷蔵で2日以内に食べ切ると安全だ。週の後半で庫内が空いてきたら、一度電源を切らずに急冷運転を止め、引き出しを外してぬるま湯で洗い、乾かして戻す。
扉の開閉は1回30秒以内に抑え、仕分けはアルミトレーの上で行うと温度戻りが早い。平たい状態で小分けし、なるべく厚さ2cm以下でフラット冷凍すれば、解凍時間が短縮される。上段は加工品、中段は下味肉、下段は米やパンというレイアウトを固定し、週の献立表と連動させる。買い足しは空き枠を3つ確保できた時のみ。これだけで回転が上がり、廃棄も買い足しも減る。
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2025年12月11日練習問題3のランキング
- 1位3分41秒Guarana
- 2位3分47秒kkkyyy
- 2位同率3分47秒abc123
- 4位3分58秒kazuyamano
- 5位4分0秒butomo
- 6位4分3秒ezez
- 6位同率4分3秒No Name
- 8位4分6秒MTMR
- 8位同率4分6秒Sujio
- 10位4分10秒MAHOROBA
- 11位4分13秒KouyaAom1
- 12位4分16秒AHAA
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- 15位4分27秒No Name
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- 17位4分36秒77778
- 17位同率4分36秒No Name
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- 21位4分38秒inwoo
- 22位4分39秒ommo
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- 25位4分45秒No Name
- 26位4分48秒No Name
- 27位4分50秒roll
- 27位同率4分50秒No Name
- 29位4分51秒NANASEE5
- 30位4分52秒No Name
- 31位4分53秒No Name
- 32位4分55秒No Name
- 33位4分57秒nanachann
- 33位同率4分57秒No Name
- 35位4分58秒asdasdf
- 36位4分59秒No Name
- 37位5分1秒yyylll
- 38位5分2秒algo
- 38位同率5分2秒No Name
- 40位5分3秒No Name
- 41位5分4秒No Name
- 42位5分5秒No Name
- 43位5分6秒akki14
- 43位同率5分6秒04233710
- 43位同率5分6秒gera
- 46位5分7秒No Name
- 47位5分8秒User0125
- 48位5分9秒it2324
- 48位同率5分9秒No Name
- 50位5分11秒negikoshi
- 50位同率5分11秒No Name
- 52位5分14秒No Name
- 53位5分15秒rioi
- 53位同率5分15秒No Name
- 55位5分16秒maruchan
- 56位5分17秒No Name
- 57位5分18秒CHIPPIIIII
- 58位5分19秒schwarz003
- 59位5分21秒hirooooo10
- 60位5分22秒lennon
- 60位同率5分22秒No Name
- 62位5分23秒takenoco
- 62位同率5分23秒Irene
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- 65位5分25秒mooooooooo
- 65位同率5分25秒oiia
- 67位5分26秒mobO2
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- 67位同率5分26秒NECOCHAN
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- 72位5分27秒torakku
- 72位同率5分27秒mogohcho
- 72位同率5分27秒kinako
- 75位5分28秒camellia
- 75位同率5分28秒asfalrt
- 75位同率5分28秒No Name
- 78位5分29秒ayaka33
- 78位同率5分29秒MiyabiSHN
- 78位同率5分29秒No Name
- 81位5分30秒No Name
- 82位5分32秒ksucaro3
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- 86位5分33秒ryuku
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- 90位5分37秒ririririr
- 90位同率5分37秒No Name
- 92位5分38秒awdawda
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- 92位同率5分38秒ikachan
- 92位同率5分38秒No Name
- 96位5分39秒chikurin
- 96位同率5分39秒acchan
- 98位5分40秒No Name
- 99位5分42秒rukahana
- 99位同率5分42秒No Name
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