コーヒーを趣味にするなら、自家焙煎に挑戦すると香りの世界がぐっと広がります。用意するのは手回し焙煎機、生豆300グラム、温度計、厚手の手袋、冷却用の金ざるです。弱めの中火で加熱し、攪拌し続けながら温度を190度付近まで上げます。やがて豆からパチパチという1ハゼが始まり、膨らみとともに香りが立ちます。ここからは焦げやすいので攪拌を止めないことが大切です。シティローストを狙うなら205度前後で火力を保ち、2ハゼの細かい音が出始める直前で火を落とします。
火を止めたらすぐ金ざるにあけ、うちわで急冷します。冷却が遅いと余熱で焙煎が進み味が重くなるため、2分以内に常温まで下げるのが目標です。薄皮が舞うので換気扇を強にし、床には新聞を敷いておくと掃除が楽です。焙煎直後は香りが安定していないため、24時間は休ませます。
抽出はハンドドリップが扱いやすいです。中挽き15グラムに対してお湯は230ミリリットル、温度は92度を目安にします。蒸らし30秒の後、3回に分けて注げば丸みのある味になります。豆の産地や焙煎度を記録すると、好みの再現がしやすくなります。生豆は光と湿気を避けて密閉容器で保管し、焙煎後は二酸化炭素が抜ける1日から3日で味が安定します。浅煎りは果実味が出やすく、深煎りは苦味とコクが強まります。エチオピアとブラジルを7対3で混ぜるなどブレンドも楽しく、挽き目や湯温で表情が変わります。保存は遮光瓶で常温管理し、1週間以内の飲み切りを目安にすると香りが落ちません。
※練習用テキストは自動生成されており文章の内容に意味はございません。
2025年12月22日練習問題4のランキング
- 1位3分44秒Guarana
- 2位3分47秒AHAA
- 3位3分52秒abc123
- 4位4分31秒No Name
- 5位4分32秒No Name
- 6位4分34秒Sujio
- 7位4分40秒ezez
- 8位4分57秒mingo89
- 9位5分1秒guegue
- 10位5分3秒77778
- 11位5分14秒calsun1
- 12位5分17秒plusminus
- 13位5分21秒guriguri
- 14位5分22秒KouyaAom1
- 15位5分33秒User0215
- 16位5分36秒inwoo
- 16位同率5分36秒ikachan
- 18位5分39秒No Name
- 19位5分41秒No Name
- 20位5分43秒NANASEE5
21位以下を表示する
- 21位5分44秒MiyabiSHN
- 21位同率5分44秒mogohcho
- 23位5分45秒comeo
- 24位5分48秒Kotaki
- 25位5分49秒No Name
- 26位5分51秒asdasdf
- 27位5分53秒ajihn45
- 28位5分55秒nanachann
- 29位5分57秒mobO2
- 29位同率5分57秒acchan
- 31位5分58秒Irene
- 32位5分59秒mukm
- 32位同率5分59秒aksj
- 34位6分1秒No Name
- 35位6分2秒No Name
- 36位6分5秒TETSUKO
- 37位6分7秒No Name
- 38位6分8秒ariel
- 39位6分9秒No Name
- 40位6分11秒fukufuku
- 41位6分12秒negikoshi
- 42位6分13秒takky
- 42位同率6分13秒No Name
- 44位6分14秒No Name
- 45位6分16秒No Name
- 46位6分17秒moppdump
- 46位同率6分17秒No Name
- 48位6分19秒hirooooo10
- 49位6分20秒78963
- 50位6分21秒fumifumifu
- 50位同率6分21秒No Name
- 52位6分22秒mooooooooo
- 53位6分24秒wassaaa
- 54位6分26秒tannbarinn
- 54位同率6分26秒No Name
- 56位6分27秒sodematsu
- 56位同率6分27秒No Name
- 58位6分28秒komekouji
- 58位同率6分28秒mizu
- 60位6分29秒No Name
- 61位6分30秒IcebergRei
- 62位6分31秒ommo
- 62位同率6分31秒BB8B8
- 62位同率6分31秒No Name
- 65位6分34秒No Name
- 66位6分38秒Karuma
- 67位6分42秒No Name
- 68位6分43秒No Name
- 69位6分44秒yukinko
- 69位同率6分44秒No Name
- 71位6分45秒neopan
- 72位6分46秒gara
- 72位同率6分46秒No Name
- 74位6分49秒kanahebi
- 74位同率6分49秒No Name
- 76位6分50秒No Name
- 77位6分51秒mima1115
- 77位同率6分51秒No Name
- 79位6分52秒DEME96
- 80位6分53秒maron
- 80位同率6分53秒No Name
- 82位6分54秒No Name
- 83位6分55秒tsuchi
- 84位6分57秒weff
- 84位同率6分57秒asusu
- 84位同率6分57秒No Name
- 87位6分59秒aaasa
- 88位7分0秒torakku
- 89位7分2秒No Name
- 90位7分4秒lennon
- 91位7分5秒ririririr
- 91位同率7分5秒TYPE
- 91位同率7分5秒No Name
- 94位7分6秒coffcoff
- 95位7分7秒No Name
- 96位7分8秒its232429
- 97位7分9秒mituru
- 98位7分10秒qqau
- 98位同率7分10秒No Name
- 100位7分11秒hatiiiiii
21位以下を閉じる