季節の変わり目や、運動不足が続いている時に辛いものが食べたくなる場合、それは「代謝の低下」や「冷え」を身体が察知しているサインかもしれません。スパイス、特に唐辛子に含まれるカプサイシンには、アドレナリンの分泌を促し、心拍数を上げ、血管を拡張させて血流を良くする働きがあります。身体が冷えていたり、エネルギーの代謝が滞って重だるさを感じていたりする時、本能的に体温を上げて活性化させようとして、辛い刺激を求めるのです。
冬場にキムチ鍋が美味しく感じるのは理にかなっていますが、意外なことに夏場にカレーが食べたくなるのも同様の理由が隠されています。夏は冷房で身体の表面は冷えているのに、体内には熱がこもっている状態になりがちです。スパイスを摂取して一気に汗をかくことで、その気化熱を利用して体温を適正に下げようとする生理機能が働いているのです。また、生姜やニンニクといった香味野菜も、交感神経を刺激して身体を芯から温める効果があります。「なんとなくダルい」「身体が重い」と感じて辛い料理屋に足が向く時は、身体が「エンジンをかけてくれ！」と訴えているのだと解釈できます。適度なスパイスは、停滞した身体機能を再起動させるための着火剤になり得るのです。
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