スーパーマーケットの自動ドアを抜けた瞬間、まず最初に目に飛び込んでくるのは色鮮やかなトマトの赤やキャベツの緑、そして旬の果物が放つ鮮烈なオレンジ色や黄色です。これには色彩心理学という人間の視覚と感情を結びつける強力な法則が巧みに利用されています。店舗の入り口付近に青果売り場を配置する最大の理由は、強烈な視覚的刺激によって来店客に季節感と圧倒的な鮮度をアピールし、店全体の第一印象を決定づけるためです。
ここで重要な役割を果たしているのが、心理学でハロー効果と呼ばれる現象です。ハロー効果とは、ある対象の目立つ特徴に引きずられて、他の全く関係のない特徴に対する評価までもが歪んでしまうという人間の認知バイアスの一つです。入り口でツヤツヤと輝く新鮮な野菜や果物を見た客は、無意識のうちにこのスーパーで売られている肉や魚、さらには加工食品やお惣菜までもがすべて新鮮で高品質に違いないというポジティブな思い込みを脳内で作り出します。
また、暖色系の鮮やかな色は交感神経を刺激して胃酸の分泌を促し、食欲を増進させるという生理的な効果も持ち合わせています。買い物の最初の段階で人間の本能である食欲に直接働きかけることで、本来買う予定のなかった特売品まで思わずカゴに入れさせてしまうという見事な販売戦略が隠されています。入り口の色彩は消費者の財布の紐を緩める最初の魔法なのです。
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