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タイピング練習問題5

魚介類はほとんど何でも焼くことができます。様々なスパイスを使って味付けをすれば、より魅力的な料理に仕上がります。エビの燻製は、シーフードのバーベキューの代表格です。このおいしいテクニックの味は、バーベキューソースに似ています。油も少なくて済みますし、いろいろな種類の魚で楽しむことができます。サーモンやロブスターを調理するにしても、この料理の味と食感をまったく新しい方法で楽しむことができるだろう。
焼き始める前に、グリルにしっかりと油が塗られていることを確認してください。魚介類の皮は肉類に比べてもろいので、グリルにくっつきやすくなっています。魚はグリルから丁寧に取り出し、ペーパータオルにこびりつかない油をしみこませて磨くようにしましょう。油は高煙点オイルを使用すること。この油によって、魚介類に均一に火が通るようになります。

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