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タイピング練習問題2

日本に上陸した当初、カレーは洋食屋で富裕層にのみ提供されていた。しかし、1960年代以降、カレーの人気が高まるにつれ、食料品店を中心に、より多くの人々に提供されるようになった。カレーライスという料理は、1872年(明治5年)の料理本が最古の文献である。この料理は、日本では「タイス・カレ」と呼ばれ、現在の一般的なライスカレーの基礎となったものである。明治時代にイギリスから伝わったため、西洋料理と考えられているが、日本の料理人はすぐに自分たちの好みや文化に合うようにアレンジした。特に、イギリス人がインドから持ち込んだシチューのようなカレーをベースに、野菜の量を増やしたのである。インドカレーはスパイスを混ぜ合わせて作るのが一般的ですが、日本のカレーはイギリス発祥のレシピに根ざしたカレー粉しか使いません。そのため、日本のカレーはより香ばしく、カレーライスに使われる野菜との相性も良いのです。また、日本のカレーにはルーが欠かせません。これは油脂と小麦粉を混ぜたもので、ソースにとろみをつけるのに役立ちます。フルーツやハチミツなどで味付けをし、ルーを使わない場合よりも甘く仕上げることができます。

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