2025年12月29日
タイピング練習問題2
京都の年越しそばといえば、利尻昆布を土台にした淡い色のだしに、棒にしんの甘露煮をのせるにしんそばが代表的です。まず昆布は1時間以上の水出しで旨味を引き出し、火にかけて沸騰直前で引き上げます。追いがつおにうるめ節を加えて香りを重ね、薄口醤油とみりんで仕上げます。甘露煮は乾燥の身欠きにしんをぬるま湯で戻し、腹骨を丁寧に取り、しょうがを加えた下ゆでで脂抜きをしてから、砂糖と醤油と酒を同量、みりん少々で落としぶたをして弱火で1時間。火を止めて一晩含めると身がほろりと崩れる柔らかさになります。
そばは更科系の白めでも田舎系の挽きぐるみでも合いますが、京都では細打ちを好む店が多いです。ゆでたそばに熱いだしを張り、温めた甘露煮をのせ、九条ねぎをたっぷり散らせば完成です。甘辛い脂と上品なだしが混ざり、食べ進むほどに味が深くなります。年末は甘露煮を前日に仕込んでおくのが成功の近道で、当日は温めるだけにすると台所の混乱を避けられます。家庭では残りの甘露煮を炊き込みご飯に転用したり、翌日の雑煮の出汁に少量加えて旨味を底上げするなど、無駄のない年越し支度ができます。甘露煮の味を安定させるには落としぶたを紙で作り、煮汁が静かに対流する程度の火加減を守ります。戻し汁は濁りを避け、別鍋でこしておくと臭みが出ません。だしの塩分は0.7パーセント前後を目安にすると薄口でも物足りなさが出にくいです。温め直しは鍋でゆっくり、電子レンジを使うなら少量の煮汁をかけてラップをして短時間で行います。年越し当日におせちの仕込みと並行する場合は、九条ねぎを刻んで水にさらし、辛味を和らげておくと子どもでも食べやすくなります。
※練習用テキストは自動生成されており文章の内容に意味はございません。
2025年12月29日練習問題2のランキング
- 1位4分15秒butomo
- 2位4分16秒abc123
- 3位4分25秒kkkyyy
- 4位5分26秒No Name
- 5位5分27秒guriguri
- 5位同率5分27秒shuhou
- 5位同率5分27秒No Name
- 8位5分28秒AHAA
- 9位5分32秒accelerato
- 10位5分34秒Guarana
- 10位同率5分34秒shark123
- 12位5分54秒plusminus
- 13位6分4秒No Name
- 14位6分7秒tfharga
- 15位6分10秒No Name
- 16位6分11秒No Name
- 17位6分12秒ommo
- 18位6分13秒ichiban43
- 19位6分15秒No Name
- 20位6分19秒Kotaki
21位以下を表示する
- 21位6分25秒User0125
- 21位同率6分25秒No Name
- 23位6分26秒No Name
- 24位6分31秒No Name
- 25位6分32秒takahisa
- 25位同率6分32秒asdasdf
- 27位6分33秒No Name
- 28位6分34秒wassaaa
- 29位6分36秒maru7
- 30位6分38秒aksj
- 31位6分39秒ajihn45
- 31位同率6分39秒No Name
- 33位6分40秒negikoshi
- 34位6分41秒nanachann
- 35位6分42秒No Name
- 36位6分43秒No Name
- 37位6分44秒No Name
- 38位6分45秒BB8B8
- 38位同率6分45秒No Name
- 40位6分47秒mizukisann
- 40位同率6分47秒mogohcho
- 42位6分48秒No Name
- 43位6分51秒ikachan
- 44位6分52秒maruchan
- 45位6分54秒inwoo
- 46位6分55秒algo
- 46位同率6分55秒No Name
- 48位6分56秒No Name
- 49位6分57秒No Name
- 50位6分58秒nitamago
- 51位7分0秒takky
- 51位同率7分0秒kinako
- 51位同率7分0秒No Name
- 54位7分4秒mituru
- 55位7分6秒gera
- 56位7分8秒No Name
- 57位7分9秒No Name
- 58位7分10秒marichaa
- 59位7分13秒muumu
- 59位同率7分13秒INUINuin
- 61位7分14秒NorthPond1
- 61位同率7分14秒No Name
- 63位7分15秒aceo
- 63位同率7分15秒ryumaya
- 63位同率7分15秒No Name
- 66位7分16秒fumifumifu
- 66位同率7分16秒No Name
- 68位7分17秒akeno
- 68位同率7分17秒No Name
- 70位7分19秒neopan
- 71位7分21秒No Name
- 72位7分23秒torakku
- 73位7分24秒coconoa
- 74位7分25秒No Name
- 75位7分26秒No Name
- 76位7分27秒No Name
- 77位7分29秒710128
- 77位同率7分29秒No Name
- 79位7分30秒No Name
- 80位7分31秒lennon
- 80位同率7分31秒No Name
- 82位7分32秒No Name
- 83位7分35秒No Name
- 84位7分36秒1222
- 85位7分37秒No Name
- 86位7分38秒asusu
- 86位同率7分38秒No Name
- 88位7分40秒camellia
- 88位同率7分40秒No Name
- 90位7分41秒No Name
- 91位7分42秒No Name
- 92位7分44秒lamba
- 93位7分46秒kudanshita
- 93位同率7分46秒No Name
- 95位7分47秒sakanakana
- 95位同率7分47秒mooooooooo
- 97位7分50秒Karuma
- 97位同率7分50秒No Name
- 99位7分51秒No Name
- 100位8分16秒No Name
21位以下を閉じる