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タイピング練習問題3

ガツンと旨辛!豚ひき肉とニラで作る、やみつき台湾風まぜうどん
パンチの効いた味わいが恋しくなったら、名古屋めしとして人気の「台湾まぜそば」を冷凍うどんでアレンジするのはいかがでしょうか。豚ひき肉の旨味とニラの香り、そしてピリ辛の味付けが食欲を刺激し、一度食べたらやみつきになること間違いありません。お店のような複雑な味を、家庭にある調味料で手軽に再現するレシピをご紹介します。
まず、この料理の主役である「簡単肉味噌」を作ります。フライパンにごま油と、みじん切りにしたニンニクとショウガを熱し、香りが出てきたら豚ひき肉100グラムを加えて炒めます。肉の色が変わったら、豆板醤を小さじ1杯、甜麺醤(なければ味噌と砂糖を1対1で混ぜたもの)を大さじ1杯、そして醤油を大さじ1杯加えて、水分が飛ぶまでしっかりと炒め合わせます。
次に、うどんに絡めるベースのタレを器に用意します。オイスターソース大さじ1杯、醤油大さじ1杯、ごま油小さじ1杯、そしてお好みの量のラー油を入れ、よく混ぜておきます。そこに、電子レンジで解凍した熱々の冷凍うどんを投入し、タレが全体に行き渡るようによく和えましょう。
仕上げの盛り付けが、この料理の醍醐味です。タレを絡めたうどんの上に、先ほど作った熱々の肉味噌、5ミリ幅に刻んだ生のニラ、刻み海苔、小口切りにしたネギ、そして風味の決め手となる魚粉をたっぷりと乗せます。中央にくぼみを作って卵黄をそっと落とせば、見た目も鮮やかな一杯の完成です。全ての具材を豪快にかき混ぜ、もちもちのうどんと一緒に頬張ってください。

タイピングスタート

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