忙しい日や疲れて何もしたくない日、そんな時に頼りになるのが電子レンジです。今回は、火も包丁もまな板も使わず、耐熱皿一つで完結する、究極に手軽な「レンチン焼うどん」の作り方をご紹介します。洗い物も最小限に抑えられるので、後片付けまで楽々なのが最大の魅力。冷凍うどんと冷凍野菜を活用すれば、5分ほどで熱々の一品が食卓に並びます。
作り方は驚くほど簡単です。まず、深さのある大きめの耐熱皿に、凍ったままの冷凍うどんを置きます。その上に、冷凍のカット野菜（豚肉と数種類の野菜が入ったミックスタイプなどが非常に便利です）を、これも凍ったままうどんを覆うように乗せます。もし生の豚バラ肉などを使う場合は、野菜の上に乗せると火が通りやすくなります。
次に味付けです。今回は、多くの家庭に常備されているであろう市販の焼肉のタレを、全体に大さじ3杯ほど回しかけます。めんつゆとバターで和風味にしたり、醤油とごま油でシンプルに仕上げたりと、その日の気分や冷蔵庫の中身で自由にアレンジできるのもこのレシピの良いところです。
ふんわりとラップをかけたら、600Wの電子レンジで5分から6分加熱します。加熱時間は、お使いの電子レンジの機種によって変わるので、様子を見ながら調整してください。美味しく仕上げるコツは、加熱時間の半分が過ぎたあたりで一度取り出し、全体を箸でよく混ぜ合わせることです。これにより加熱ムラがなくなり、味が均一に馴染みます。加熱後、お好みでかつお節や青のりをかければ、手抜きとは思えない本格的な焼うどんの完成です。
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