日本の食卓の定番、だし巻き卵。ふんわりとした食感と、じゅわっと溢れるだしの旨味は、まさに日本の心とも言える味わいです。しかし、その定番さに少しマンネリを感じている方もいるのではないでしょうか。そこで提案したいのが、博多名物の明太子と、とろけるチーズを組み合わせた、ちょっと贅沢なアレンジです。ピリリとした辛さと塩気、そしてチーズの濃厚なコクが、上品なだし巻き卵に驚くほどの奥行きと満足感を与えてくれます。
まず、だし巻き卵の基本となる卵液を作ります。卵3個に対して、白だし大さじ1、みりん小さじ1、水大さじ3が覚えやすい黄金比です。これをよく溶きほぐし、一度ザルで濾すことで、焼き上がりが驚くほど滑らかになります。卵焼き器を熱し、油をなじませたら、卵液の3分の1を流し入れます。表面が半熟状になったら、皮を取り除いてほぐした明太子と、ピザ用チーズを奥側に一列に並べます。
ここからが腕の見せ所。具材を芯にするように、手前に向かって丁寧に巻いていきます。巻き終えたら奥にスライドさせ、空いたスペースに再び卵液を流し込み、巻いた卵の下にも行き渡らせます。これを繰り返して綺麗な長方形に焼き上げます。熱々のうちに巻きすで形を整えると、より一層美しく仕上がります。だしの風味の後にやってくる明太子の刺激と、とろりとしたチーズの食感は、まさにご飯もお酒も進む禁断の組み合わせ。冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても主役級の存在感を放ってくれるはずです。
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2026年2月13日練習問題3のランキング
- 1位2分50秒gyuta
- 2位3分13秒abc123
- 3位3分24秒Guarana
- 4位3分46秒butomo
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- 26位同率4分51秒aksj
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- 39位5分0秒camellia
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