ピクニックやパブの定番メニューとしてイギリスで親しまれているスコッチエッグ。その魅力は、カリッとした衣の中から現れるジューシーな肉だねと、中央からとろり と溢れ出す半熟の黄身のコントラストにあります。一見、手間がかかりそうに見えますが、ポイントさえ押さえれば家庭でも本格的な味を再現できます。揚げたてのスコッチエッグの美味しさは、一度味わうと忘れられません。
成功の鍵は、中心となる半熟卵の固さにあります。沸騰したお湯で6分半茹で、すぐに冷水で冷やした卵が、揚げる工程を経ても黄身のとろみを保つのに最適です。次に、豚ひき肉に塩、胡椒、ナツメグなどのスパイス、そして刻み玉ねぎを加えて粘りが出るまでよく練ります。この肉だねで、小麦粉を薄くまぶしたゆで卵を、隙間なく均一な厚さで包み込んでいきます。
衣付けは、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に丁寧に行い、170度の油で揚げていきます。ここで重要なのが揚げ時間です。表面の衣がきつね色になるまで、時々返しながら5分から6分ほど揚げます。長時間揚げすぎると中の卵に火が通り過ぎてしまうので注意が必要です。一度取り出して数分休ませることで、余熱で肉だねの中心まで火が通ります。半分にカットした時の感動的な断面は、食卓の歓声を誘うこと間違いなし。ソースを添えて、熱々のうちに召し上がってください。
※練習用テキストは自動生成されており文章の内容に意味はございません。
2026年2月13日練習問題4のランキング
- 1位2分35秒BONNJINN
- 2位2分56秒Guarana
- 3位2分57秒abc123
- 4位3分34秒butomo
- 5位3分52秒Sujio
- 6位3分59秒No Name
- 7位4分0秒ezez
- 7位同率4分0秒aksj
- 9位4分1秒blackboy
- 9位同率4分1秒handle
- 11位4分7秒Kotaki
- 12位4分8秒inwoo
- 12位同率4分8秒No Name
- 14位4分10秒aque
- 15位4分11秒No Name
- 16位4分12秒Junfa
- 17位4分17秒19940710
- 18位4分20秒No Name
- 19位4分21秒kirinsan09
- 20位4分22秒maruchan
21位以下を表示する
- 21位4分23秒sksksksksk
- 22位4分24秒nanaha778
- 22位同率4分24秒No Name
- 24位4分28秒negikoshi
- 24位同率4分28秒muumu
- 26位4分30秒No Name
- 27位4分32秒No Name
- 28位4分36秒KouyaAom1
- 28位同率4分36秒No Name
- 30位4分38秒nanachann
- 30位同率4分38秒No Name
- 32位4分40秒No Name
- 33位4分41秒04233710
- 33位同率4分41秒ommo
- 33位同率4分41秒No Name
- 36位4分42秒No Name
- 37位4分43秒beeeen
- 37位同率4分43秒hize
- 37位同率4分43秒No Name
- 40位4分45秒No Name
- 41位4分46秒No Name
- 42位4分47秒uuchan
- 42位同率4分47秒WAROTANGO
- 42位同率4分47秒No Name
- 45位4分48秒ariarisa
- 46位4分50秒fumifumifu
- 47位4分51秒kakume
- 47位同率4分51秒No Name
- 49位4分52秒mogohcho
- 50位4分53秒No Name
- 51位4分55秒kenz
- 51位同率4分55秒No Name
- 53位4分56秒mima1115
- 54位4分58秒nawate
- 54位同率4分58秒No Name
- 56位4分59秒suno0115
- 56位同率4分59秒No Name
- 58位5分0秒asusu
- 58位同率5分0秒mobO2
- 58位同率5分0秒lennon2
- 58位同率5分0秒No Name
- 62位5分1秒takky
- 62位同率5分1秒User0123
- 62位同率5分1秒ffferee
- 62位同率5分1秒No Name
- 66位5分2秒No Name
- 67位5分3秒MiyabiSHN
- 68位5分4秒No Name
- 69位5分5秒ajihn45
- 69位同率5分5秒Attorney
- 69位同率5分5秒rina1116
- 69位同率5分5秒No Name
- 73位5分6秒ikachan
- 73位同率5分6秒NorthPond1
- 75位5分7秒lamba
- 76位5分8秒No Name
- 77位5分9秒hatoko
- 78位5分10秒funfun
- 78位同率5分10秒No Name
- 80位5分11秒No Name
- 81位5分12秒No Name
- 82位5分13秒AAAAAA11
- 82位同率5分13秒TAKETAMA
- 82位同率5分13秒No Name
- 85位5分14秒tsuchichi
- 85位同率5分14秒watashida
- 85位同率5分14秒camellia
- 88位5分15秒No Name
- 89位5分16秒Karuma
- 89位同率5分16秒No Name
- 91位5分17秒oiia
- 92位5分19秒No Name
- 93位5分20秒No Name
- 94位5分21秒No Name
- 95位5分23秒yannmaaaa
- 95位同率5分23秒No Name
- 97位5分24秒oriri
- 97位同率5分24秒sodematsu
- 97位同率5分24秒No Name
- 100位5分26秒WAKAME
21位以下を閉じる