ローズマリーの管理において、最も失敗しやすいのが水やりの頻度です。「毎日水をあげなきゃ」という優しさが、かえってこの植物を弱らせてしまいます。乾燥を好むローズマリーにとって、土が常に湿っている状態は息苦しい環境です。水やりの鉄則は「土の表面が完全に乾いてから、さらに1日待ってたっぷりと与える」ことです。特に冬場は成長が緩やかになるため、水やりの回数を極端に減らし、乾燥気味に管理することで耐寒性が高まります。
また、長く健康に育てるためには「剪定（せんてい）」が不可欠です。放っておくと枝が混み合い、内側の風通しが悪くなって蒸れてしまいます。特に日本の高温多湿な梅雨から夏にかけては、株元の葉が茶色く枯れこむ原因になります。収穫を兼ねてこまめに枝先を切り戻し、風の通り道を作ってあげましょう。剪定した枝から新しい脇芽が出て、株全体がこんもりと形よく茂っていきます。
何年も育てていると、根元の茎が茶色く硬くなり、まるで木の幹のようになる「木質化」という現象が起きます。これは植物が成熟した証拠であり、野性味あふれる盆栽のような風情を楽しめますが、新しい芽が出にくくなる場所でもあります。木質化した部分だけになってしまう前に、緑色の葉がついている枝を残しながら更新していくことが、美しい樹形を保つコツです。
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