火を止めて、用意しておいたお気に入りの白いどんぶりに完成したラーメンを移す。なみなみと注がれた熱いスープと、程よくちぢれた黄色い麺。ここからが今夜の最大のクライマックスだ。先ほど小鉢に山盛りに切り分けておいた生の青ネギを、どんぶりの中央にためらうことなく一気に乗せる。熱々のスープに触れた底の方のネギから、ツンとした鮮烈な香りが立ち上がり、醤油スープの匂いと見事に混ざり合う。
換気扇の下に小さな丸椅子を引き寄せ、そこを今夜の特等席と定めた。どんぶりを両手で大切に包み込むように持つと、厚手の陶器越しに伝わってくるスープの熱が、夜気で冷えた指先をじんわりと優しく温めてくれる。まずはレンゲを使わずに、直接どんぶりの縁に口をつけて琥珀色の熱いスープを一口だけすする。濃いめの塩気と旨味が、寝ぼけた味覚を強烈に刺激して一気に覚醒させる。
続いて、たっぷりのネギと一緒にちぢれ麺を箸で大きく持ち上げた。フーフーと息を吹きかけて湯気を散らし、音を立てないように気をつけながらズルズルと口に運ぶ。麺の熱さとモチモチとした食感、そして生のネギのシャキシャキとした歯ごたえと辛味が、口の中で完璧なハーモニーを奏で始めた。噛むほどにネギの風味が弾け、それを濃厚なスープが優しく包み込む。誰も見ていない深夜だからこそ許される、これ以上ない背徳的で最高に贅沢な一口だった。
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