このサーモンは板でスモークしてあるので、裏庭でのグリルパーティーや家族での夕食に最適な、夏らしい軽快な料理です。事前に作っておけば、トーストや野菜に塗るだけで風味が増す、ハーブ入りのコンパウンドバターとの組み合わせも簡単です。レモン、ガーリック、ディルをバターに混ぜ込むことで、この魚にフレッシュなタッチを加え、本格的な夏らしい味に仕上げています。このグリルサーモンは裏庭でのバーベキューに最適ですが、フライパンやブロイラーを使って室内で調理するのも簡単なディナーです。この料理ではマスタードバターを使用していますが、同じ手法でサーモンや他の種類の魚のためのシンプルなハーブバターを準備することができます。マヨネーズなどのクリーム系スプレッドの代わりにもなります。マスタードバターはサラダのトッピングとしても美味しいですが、サンドイッチやバゲットに塗って、エレガントな前菜や軽いランチにも使えます。
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2024年4月28日練習問題3のランキング
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