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タイピング練習問題4

バターミルクドロップビスケットは、手作りパン作りを楽しむ最も簡単な方法のひとつです。手早く作れて、焼いている間、キッチンがいい香りに包まれます。バターやジャム、ハチミツをつけて食べるとおいしいです。また、朝食にも最適です。このビスケットは、バター、バターミルク、小麦粉で作られます。ベーキングパウダーとベーキングソーダは、ビスケットを膨らませるために使われます。生地は天板に大さじ1杯ずつ落としていきます。ビスケットを素朴で家庭的な雰囲気に仕上げるには、大きなクッキースクープやアイスクリームスクープを使うと、生地が同じ大きさになり、均一に焼くことができます。レシピでは、このビスケットの味と食感に欠かせないバターミルクを、わずか1カップ分使用しています。バターミルクは、酸で培養された濃厚な牛乳で、ビスケットに余分な脂肪と味を加えます。もしバターミルクが手元にない場合は、普通の全乳1カップにレモン汁か白酢を大さじ1杯加えて、自分で作ることができます。使う前に数分置いておくとよいでしょう。
ビスケットを上手に作るには、材料の計量に気を配ることが大切です。生地は必ず優しく、まとまる程度に混ぜ、混ぜすぎないようにしましょう。少しの塊や凸凹があっても大丈夫です。そうすることで、生地の軽くてふわふわした食感を保つことができます。

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