ここまでドーナツの穴の重要性を説いてきましたが、世界には「ベルリーナー」や「マラサダ」、あるいは日本の「あんドーナツ」のように、穴のないドーナツも数多く存在します。なぜこれらは穴がなくても大丈夫なのでしょうか。その秘密は、調理法やフィリング（詰め物）の有無にあります。穴のないドーナツの多くは、中にジャムやクリーム、あんこといった具材を入れることを前提としています。揚げた後に側面に器具を差し込んでクリームを注入するため、中心部分は空洞ではなく、クリームを受け止めるためのふんわりとしたポケットである必要があります。
また、調理技術の面でも工夫がなされています。穴のないドーナツを揚げる際は、比較的低温の油でじっくりと時間をかけて加熱したり、生地自体を平たく成形したりすることで、中心が生焼けになるのを防いでいます。さらに、揚げた後の余熱を利用して中まで火を通すテクニックも使われます。ハワイの揚げパンとして有名なマラサダなどは、外側はカリッとしていながら中はもちもちとした食感が魅力ですが、これは穴を開けずに生地の水分を適度に残しているからこそ出せる味わいです。つまり、穴を開けるか開けないかは、最終的にどのような食感や完成形を目指すかという「目的」によって使い分けられているのです。
※練習用テキストは自動生成されており文章の内容に意味はございません。
2026年3月20日練習問題5のランキング
- 1位2分36秒Guarana
- 2位2分57秒abc123
- 3位2分59秒No Name
- 4位3分3秒sephi
- 5位3分6秒kakku
- 6位3分14秒negikoshi
- 6位同率3分14秒inwoo
- 8位3分15秒No Name
- 9位3分17秒Sujio
- 10位3分20秒User0123
- 10位同率3分20秒tyapopi
- 12位3分21秒No Name
- 13位3分26秒Kotaki
- 14位3分27秒No Name
- 15位3分28秒No Name
- 16位3分30秒kirinsan09
- 17位3分32秒No Name
- 18位3分33秒No Name
- 19位3分34秒No Name
- 20位3分35秒No Name
21位以下を表示する
- 21位3分38秒opanntyu
- 21位同率3分38秒ajihn45
- 23位3分39秒No Name
- 24位3分40秒No Name
- 25位3分44秒KouyaAom1
- 26位3分45秒camellia
- 27位3分46秒mochiko
- 27位同率3分46秒No Name
- 29位3分47秒77778
- 29位同率3分47秒nanachann
- 29位同率3分47秒No Name
- 32位3分48秒bglover
- 33位3分49秒ffferee
- 33位同率3分49秒mooooooooo
- 33位同率3分49秒No Name
- 36位3分50秒tokitsuki
- 37位3分51秒schwarz003
- 37位同率3分51秒achiii
- 39位3分53秒beeeen
- 39位同率3分53秒No Name
- 41位3分55秒calsun1
- 42位3分57秒No Name
- 43位3分58秒19940710
- 43位同率3分58秒No Name
- 45位4分0秒maruchan
- 45位同率4分0秒No Name
- 47位4分1秒giantsa
- 47位同率4分1秒No Name
- 49位4分2秒12typ
- 50位4分3秒MiyabiSHN
- 50位同率4分3秒No Name
- 52位4分4秒No Name
- 53位4分6秒coccooooo
- 53位同率4分6秒No Name
- 55位4分7秒asusu
- 55位同率4分7秒No Name
- 57位4分8秒aque
- 57位同率4分8秒Irene
- 59位4分9秒NorthPond1
- 59位同率4分9秒yokogawa
- 61位4分10秒mima1115
- 61位同率4分10秒ousuke
- 63位4分12秒mogohcho
- 63位同率4分12秒mxmxmxmx
- 65位4分13秒ryuusei
- 66位4分14秒No Name
- 67位4分17秒No Name
- 68位4分19秒algo
- 68位同率4分19秒No Name
- 70位4分20秒rina1116
- 70位同率4分20秒No Name
- 72位4分23秒fumifumifu
- 72位同率4分23秒it2324
- 72位同率4分23秒No Name
- 75位4分25秒No Name
- 76位4分26秒ommo
- 76位同率4分26秒No Name
- 78位4分27秒sandra
- 79位4分28秒No Name
- 80位4分29秒STnoiroiro
- 80位同率4分29秒No Name
- 82位4分30秒aihsi
- 82位同率4分30秒No Name
- 84位4分32秒No Name
- 85位4分33秒No Name
- 86位4分34秒kimsunmo
- 86位同率4分34秒maru7
- 86位同率4分34秒doda
- 86位同率4分34秒No Name
- 90位4分35秒torakku
- 90位同率4分35秒hikari
- 90位同率4分35秒TLUMI
- 90位同率4分35秒No Name
- 94位4分36秒tunamayo0
- 94位同率4分36秒No Name
- 96位4分37秒yoshio
- 96位同率4分37秒kinki
- 96位同率4分37秒No Name
- 99位4分38秒mituru
- 99位同率4分38秒abaaa
21位以下を閉じる