じゃあ、5時間目の眠気という恐ろしい魔物から逃れる方法はないのかって絶望している君に朗報だよ。今日からすぐにお弁当や給食で実践できる魔法のテクニックがあるんだ。それはズバリ、食べる順番を少しだけ工夫することなんだよ。さっき、空腹の時にいきなり炭水化物を食べると血糖値スパイクが起きるって話をしたよね。だったら、炭水化物を一番最後に食べればいいんだ。
具体的には、最初に野菜のおかずやサラダから食べるんだ。これをベジファーストと呼ぶよ。野菜に含まれる食物繊維がお腹の中に先に入ってバリアを作ってくれるおかげで、後から入ってくる糖分の吸収をゆっくりにしてくれるんだ。次に肉や魚などのタンパク質を食べて、最後にご飯やパンなどの炭水化物を食べる。たったこれだけで、血糖値の急激な上昇を見事に抑え込むことができるんだよ。
大好きな唐揚げや白いご飯を真っ先に口いっぱいに頬張りたい気持ちは痛いほどよく分かるよ。でも、そこはグッと我慢して、まずはミニトマトやほうれん草のおひたしからお箸を伸ばしてみてほしい。それだけでインスリンの過剰な大暴走を防いで、午後の数学や英語の授業もスッキリした頭で集中できるようになるからね。騙されたと思って、明日のランチタイムからぜひ試してみてね。とても簡単なことだよ。
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