すべての下準備が整い、ついに最終工程である炒めの作業に入ります。油を少し残したフライパンを中火で熱し、片栗粉をまぶして白くなった豚肉を重ならないように並べていきます。ジュージューという音とともに豚肉の表面がカリッと香ばしく焼け、中までしっかりと火が通るまで丁寧に裏返しながら焼いていきます。
豚肉全体にきつね色の美しい焼き目がついたら、先ほど素揚げにしておいた玉ねぎ、ピーマン、人参を一気にフライパンへと戻し入れます。ここからはスピード勝負です。火力を強火に引き上げ、肉と野菜が均一に混ざり合うようにフライパンを大きくあおります。そして、事前に作っておいた黒酢の合わせ調味料をボウルの底からもう一度よく混ぜ直してから、鍋肌に沿わせるように勢いよく流し込みます。
タレが熱いフライパンに触れた瞬間、黒酢の芳醇な香りと蒸気が爆発的に立ち上り、換気扇が大きな音を立ててそれを吸い込んでいきます。タレの中の片栗粉が熱に反応して瞬時にとろみがつき、すべての具材に照りのある黒い衣をまとわせていきます。全体がドロリと濃厚なタレでコーティングされ、照り焼きのような美しい輝きを放ち始めたら絶品酢豚の完成です。焦げ付く前に素早く火を止め、お気に入りのお皿を用意します。
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2026年9月30日練習問題4のランキング
- 1位2分26秒pigumon
- 2位2分49秒Guarana
- 3位3分1秒misaki
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- 21位3分41秒aque
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- 25位同率3分46秒rim04
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- 29位同率3分50秒ajihn45
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- 32位3分52秒koromo99
- 32位同率3分52秒No Name
- 34位3分58秒aaaaa12345
- 35位3分59秒algo
- 35位同率3分59秒asusu
- 37位4分0秒No Name
- 38位4分2秒No Name
- 39位4分3秒takobutu
- 40位4分5秒No Name
- 41位4分6秒parumu
- 42位4分7秒No Name
- 43位4分8秒tomato
- 44位4分9秒neo0803
- 44位同率4分9秒toisui
- 46位4分10秒ryumaya
- 47位4分11秒hachiware
- 47位同率4分11秒No Name
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