熱々のフライパンから白い陶器のお皿へと酢豚を盛り付けると、黒酢の深い艶が台所の照明を反射してキラキラと輝きました。傍らには、この料理のために土鍋でふっくらと炊き上げておいた真っ白なご飯と、簡単なワカメのスープを添えます。冷蔵庫の余り物で作ったとは思えないほど、豪華で食欲をそそる見事な定食の完成です。テーブルに運び、両手を合わせて静かにいただきますと呟きました。
まずは大きめの豚肉を箸で持ち上げ、ふーふーと息を吹きかけてから一口かじります。表面のカリッとした食感を突き破ると、中から熱々の肉汁が溢れ出し、濃厚な黒酢のまろやかな酸味と見事に溶け合います。すかさず白いご飯を頬張れば、口の中で広がる旨味のパレードに思わず目を閉じてしまいました。素揚げした玉ねぎとピーマンも、シャキッとした完璧な歯ごたえを残しています。
黒酢の持つ疲労回復効果なのか、それとも手作りの温かい料理を食べた精神的な充足感なのか、食べ進めるうちに体の中からジンジンと力が湧き上がってくるのを感じます。さっきまで重かった肩の疲労も、気がつけばどこかへ消え去っていました。残り物の野菜たちが教えてくれた、日常のささやかな手仕事がもたらす最高の癒やしと至福の夕食タイムでした。
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