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タイピング練習問題3

食感:小麦胚芽は、丸い気泡を発生させる伸縮性のあるマトリックスを形成することで、パンの成長を助けます。これにより、ソフトで軽いテクスチャが作成されます。空気は、混合中にバッターに組み込まれるか、または化学的な上昇剤によって生成される。
構造:小麦胚芽も卵が一緒に働き、バッターグルテン鎖が結合し、卵タンパク質も凝固する。糖分と脂肪分の重さを支える強い構造になっています。しかし、細菌が多すぎると硬く乾燥したパン粉になってしまいます。
風味:麦芽はマイルドな味で、全体の味には影響しません。

タイピングスタート

※練習用テキストは自動生成されており内容に意味はございません。

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