チーズを適切に熟成させるためには、ホエー（乳清）を排出してから最低30分以内に凝乳を作ることが重要である。これにより、チーズに含まれる活性酵素が、チーズの表面に存在する歯石やバクテリアと十分に反応することができる。長く熟成させるほど、より硬く、よりタンジェなチーズになる。このチーズを商業的に生産するには、2つの方法がある。1つ目は低温で、2つ目は高温である。
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2021年12月1日練習問題2のランキング
- 1位1分34秒nanashipi
- 2位1分46秒yuzulove
- 3位1分48秒ojisan
- 4位1分49秒kinako
- 5位1分50秒No Name
- 6位1分52秒amum
- 7位1分53秒hanapiyan
- 7位同率1分53秒Lua1020
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- 11位1分55秒Sujio
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- 15位2分1秒1004262911
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- 19位2分6秒adddd
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- 21位2分7秒No Name
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- 23位2分10秒niconico
- 23位同率2分10秒No Name
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- 26位2分14秒No Name
- 27位2分16秒FUKU
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- 32位2分18秒OIMOchan
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- 34位2分20秒No Name
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- 36位2分22秒No Name
- 37位2分25秒No Name
- 38位2分27秒4444
- 38位同率2分27秒No Name
- 40位2分28秒aiaia
- 40位同率2分28秒YAGIMAN
- 40位同率2分28秒asdfadf
- 43位2分29秒higuchi
- 44位2分30秒daruma
- 44位同率2分30秒yuiuy
- 44位同率2分30秒No Name
- 47位2分31秒ttttt
- 47位同率2分31秒hahayaya
- 47位同率2分31秒lkjh
- 47位同率2分31秒avokado
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- 56位2分39秒No Name
- 57位2分40秒No Name
- 58位2分41秒maaaaaaai
- 59位2分42秒No Name
- 60位2分43秒tomotri
- 60位同率2分43秒islove
- 60位同率2分43秒No Name
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- 64位2分45秒mofu
- 64位同率2分45秒No Name
- 66位2分49秒hanti
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- 70位2分53秒nattoukin
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- 73位2分54秒haken
- 73位同率2分54秒No Name
- 75位2分55秒No Name
- 76位2分56秒UKNgtC13
- 76位同率2分56秒HOSE909
- 76位同率2分56秒No Name
- 79位2分57秒RATO
- 79位同率2分57秒chibichann
- 79位同率2分57秒akabeko
- 82位2分58秒zzzz
- 83位2分59秒uoooo
- 83位同率2分59秒No Name
- 85位3分0秒mameko00
- 85位同率3分0秒penguin
- 85位同率3分0秒No Name
- 88位3分1秒Kara
- 88位同率3分1秒No Name
- 90位3分2秒yukari
- 90位同率3分2秒kakakakaka
- 92位3分3秒fasdfa
- 92位同率3分3秒No Name
- 94位3分4秒kikako
- 94位同率3分4秒0852
- 94位同率3分4秒No Name
- 97位3分5秒No Name
- 98位3分6秒No Name
- 99位3分8秒asa123
- 99位同率3分8秒na1212
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