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タイピング練習問題2

これらのチーズは土の香りがし、脂肪分やカロリーが少ないため、健康的に摂取できると考えられている。さらに、これらのチーズには、骨や歯を強くするカルシウムが自然に含まれていることが証明されている。
チーズを適切に熟成させるためには、ホエー(乳清)を排出してから最低30分以内に凝乳を作ることが重要である。これにより、チーズに含まれる活性酵素が、チーズの表面に存在する歯石やバクテリアと十分に反応することができる。長く熟成させるほど、より硬く、よりタンジェなチーズになる。このチーズを商業的に生産するには、2つの方法がある。1つ目は低温で、2つ目は高温である。

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